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果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。用水果、糖及酸度调节剂混合凝胶物质,制作果酱是长时间保存水果的一种方法。

随着人们生活水平的提高和对健康的重视,各种果酱成为了很多人早餐或下午茶的常备食品。而果酱作为一种液态、易变质的食品,它的出厂检验显得尤为重要。


一、外观指标:果酱的外观指标主要包括色泽、一致性、断面和杂质等方面。

1. 色泽:果酱的色泽鲜艳、清晰、自然是优良品的表现。在果酱出现褪色、色泽不均匀、霉点、沉淀等现象时就属于不合格品。

2. 一致性:果酱应该具有适当的流动性,且颗粒分布均匀、胶凝稳定,不应有分层、挂壁、酸挖等现象。

3. 断面:果酱的断面要求光滑、圆润,且果肉或果泥分布均匀,没有裂纹或增厚现象。

4. 杂质:果酱中不能出现明显的杂质,如果核、果皮、藤壶等。

二、香味指标:

香味是果酱品质的重要指标,它不能偏重、浓稠、过于单一或奇怪。优质果酱应该香气扑鼻、浓郁持久,无微生物污染、异物味道。因此,在出厂检验中,除了进行视觉观察之外,还要进行嗅味测试,以确保果酱的香味符合标准。

三、口感指标:口感是判断果酱品质的另一个方面,口感指标主要包括果肉含量、口感的软硬度、口感的平衡度和稠度等方面。

1. 果肉含量:果酱中的果肉含量应该适中,且分布均匀,这是口感的基础。

2. 软硬度:优质的果酱应该具有适宜的硬度,既不能太硬,也不能太软,使得口感更佳。

3. 平衡度:优秀的果酱应该具有良好的平衡度,即含有适量的甜、酸,并且不会让其他香料等口感成分占据主导。

4. 稠度:果酱的稠度不仅影响口感,还可以直接反映出产品的品质。一般来说,果酱的稠度应该均匀,没有分层、陈杂、絮状和悬浮的颗粒。

以上是果酱出厂检验的感官指标及要求。


果酱检测范围有哪些:

速冻果酱,果酱罐头,菠萝蜜果酱,蓝莓果酱,橘子果酱,苹果果酱,香蕉果酱,草莓果酱,芒果酱,百香果酱等各种果酱检测。

果酱检测项目有哪些:

质量检测,成分分析,包装密封检测,粘度检测,二氧化硫检测,ph,微生物检测,大肠杆菌检测,酸度检测,固形物检测,展青霉素,菌落总数,展青霉素、铅、锡、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、商业无菌、理化指标等。

可检测的其他项目:ROHS 检测、REACH 检测、中英文 MSDS、货物运输条件鉴定等。更多检测项目请来电咨询。

果酱检测标准有哪些:

GB/T 22474-2008 果酱

QB/T 1386-2017 果酱类罐头

SB/T 10088-1992 苹果酱

SB/T 10196-1993 果酱通用技术条

QB 1388-1991 苹果酱罐头

QB/T 1390-1991 什锦果酱罐头苹果山楂型


  果酱检测流程:

  1、填写申请表:联系ty8天游平台登录工作人员确认检测标准,项目,签订委托书。

  2、安排寄样:将样品快递或直接送至我司实验室。

  3、产品检测:付款后实验室安排测试,出草稿报告。

  4、确认草稿报告,发正式报告。

  5、报告票据寄送服务,以及报告解读,售后服务。


  以上是ty8天游平台登录关于果酱检测服务的相关介绍,更多关于果酱检测费用,标准,项目,周期等问题可咨询在线工程师或来电咨询。(试验/检测周期、方法和步骤具体以工程师为准,如样品特殊可和工程师交流沟通样品特殊性,机构可为您设计合理的检测分析方案,节约您的时间)。


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